Weinbeschreibung
Sich mit allen Sinnen unbefangen einlassen – so will dieser Naturwein entdeckt und genossen werden: Seine orange-goldene Farbe, das reichhaltige, spannende Bukett mit Duft nach getrocknetem Obst, sein Geschmack mit leichten Karamellnoten und zugleich auch dezent kräuterigen Nuancen.
Es gibt zwei Optionen für diesen tollen Wein: Geliebt oder abgelehnt. Am besten ausprobieren...
Die altrosafarbenen Beeren haben auf der Maische vergoren. Die Umwandlung des Fruchtzuckers wurde von sogenannten wilden oder natürlichen Hefen, die sich in der Luft und im Keller finden, in die Wege geleitet. Der Wein blieb nach abgeschlossener Gärung auf der wohlriechenden Hefe liegen. Vor der Flaschenfüllung haben wir ihn vorsichtig abgezogen und anschließend ohne Filtration und Schwefelzusatz abgefüllt.
Rebsortenbeschreibung
Souvignier Gris wurde vom Freiburger Weinbau-Institut 1983 aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Bronner gezüchtet und ist sehr widerstandsfähig gegen Pilzkrankheiten.
Cabernet Sauvignon = alte französische Weinsorte, die wiederum aus der Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc hervorgegangen ist.
Bronner = Kreuzung aus Merzling und der Geisenheimer Sorte Gm 6494
Merzling = Seyve Villard 5276 x Riesling x Ruländer
Gm 6494 = Zarya Sevira x St. Laurent
Zarya = Abkömmling einer roten, asiatischen Wildrebe
St. Laurent = ursprünglich in Frankreich beheimatete Rotweinsorte, die auch in Österreich und in der Tschechei ist. Sie hat ihren Namen wohl vom Beginn der Genußreife der Trauben am Laurenzitag (10. August)
Während des Wachstums bilden Souvignier Gris-Triebe außergewöhnlich viele und starke Ranken, mit denen sie sich gerne überall selbst festhalten.
